Zielone, słodkie, kremowe… latte matcha stało się ulubionym napojem miłośników kawy i osób dbających o stylowy wygląd. Ale znalezienie idealnej równowagi między przesłodzonymi wersjami z sieciówek a tymi, które nie do końca sprawdzają się w domu, to nie lada wyzwanie. A co, gdybyśmy powiedzieli Ci, że możesz przygotować je w domu – zdrowsze, bardziej puszyste i przede wszystkim… lepsze niż w Starbucksie? No dalej, skorzystaj z naszego poradnika. Dlaczego latte matcha z kawiarni nie zawsze jest najlepsze?
Bądźmy szczerzy: latte sprzedawane w sieciówkach bywają ładne… ale nie zawsze są łatwe do strawienia. Oto dlaczego: Zdecydowanie za słodka (i często z ukrytym syropem lub białym cukrem)
Matcha niskiej jakości
– gorzka lub zbyt mdła Zwykłe mleko źle spienione, a czasem nawet sproszkowane (!)
- I cena, która jest po prostu wygórowana jak na trzy składniki
- Na szczęście, z odpowiednimprzepisem
- i odpowiednimi składnikami,
- możesz uzyskać o wiele lepszy efekt… we własnej kuchni. Podstawowe składniki idealnego domowego latte matcha Zanim zaczniesz, oto, czego będziesz potrzebować:
Dobrej matchy : najlepiej organicznej, z intensywnie zielonym proszkiem (unikaj matowych lub żółtawych wersji) Mleko roślinne (migdałowe, owsiane lub kokosowe — płatki owsiane od baristy idealnie nadają się do spieniania)Trzepaczka do matchy
(chasen) lub, jeśli to niemożliwe, mały elektryczny spieniacz
- Kubek lub
- przezroczysta szklanka dla estetycznego efektu
- I przede wszystkim: bez wrzącej wody! Temperatura około 80°C jest wystarczająca (powyżej tej temperatury matcha robi się gorzka). Przepis na ultragładką (i instagramową) matchę latte
- Gotowy? Oto nasza sprawdzona wersja, tysiąc razy smaczniejsza niż w kawiarni: Składniki 1 czubata łyżeczka organicznej matchy 60 ml gorącej wody (maks. 80°C)
200 ml mleka roślinnego (najlepiej owsianego od baristy)
1 łyżeczka syropu klonowego, miodu lub cukru kokosowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Przesiej matchę do miski lub kubka, aby uniknąć grudek
- Wlej gorącą wodę i ubij w kształt litery W trzepaczką (lub małym spieniaczem do mleka), aż uzyskasz ładną pianę. Podgrzej mleko na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia, a następnie spieniaj trzepaczką lub dyszą parową. Wlej matchę do filiżanki, a następnie delikatnie dolej mleka, aby utworzyć dwie piękne warstwy.
- Dodaj szczyptę matchy na wierzch… i delektuj się!
- Wskazówki baristy, aby uzyskać efekt godny kawiarni: Użyj mleka owsianego klasy baristy, aby uzyskać gęstą i stabilną piankę. Dodaj odrobinę wanilii lub cynamonu, aby uzyskać aromatyczną nutę.
- Wersja mrożona? Ubij matchę z odrobiną zimnej wody, kostkami lodu i spienionym zimnym mlekiem. Możesz przygotować pastę matcha z wyprzedzeniem (matcha i woda) i przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni.A co z korzyściami zdrowotnymi? Porozmawiajmy o nich!
Matcha nie tylko ładnie wygląda na Instagramie. Jest również:
- Bogaty w przeciwutleniacze
- (katechiny, teanina)
- Mniej pobudzający niż kawa: łagodna energia bez skoków stresu
- Dobry dla skóry i trawienia (mniej kwaśny niż kawa)
Wspiera koncentrację, jednocześnie uspokajając umysł.
- Jesteś przekonany? Pozostaje Ci tylko stworzyć małą, zieloną i przytulną rutynę i zaimponować znajomym swoimi nowymi umiejętnościami domowego baristy.
