Verde, dulce, cremoso… el matcha latte se ha convertido en uno de los favoritos entre los amantes del café y quienes siguen una rutina de bienestar con estilo. Pero entre las versiones excesivamente dulces de las grandes cadenas y las que no dan en el clavo en casa, encontrar el equilibrio perfecto es todo un reto. ¿Y si te dijéramos que puedes prepararlo en casa? Más sano, más espumoso y, sobre todo… ¿mejor que el de Starbucks? ¡Vamos, sigue nuestra guía!
Por qué los matcha lattes de las cafeterías no siempre son los mejores Seamos sinceros: los lattes que venden en las grandes cadenas a veces son bastante ricos… pero no siempre fáciles de digerir. Aquí te explicamos por qué:
Demasiado dulce
(y a menudo con sirope o azúcar blanco ocultos) Matcha de mala calidad , amargo o demasiado soso
- Leche normal mal espumada, ¡o a veces incluso en polvo!
- Y unprecio francamente desorbitado para tres ingredientes
- Por suerte, con la receta
- y los ingredientes adecuados, puedes prepararlo mucho mejor… en tu propia cocina.
Lo esencial para un matcha latte casero perfecto Antes de empezar, esto es lo que necesitarás: Buen matcha : preferiblemente orgánico, con un polvo verde vibrante (evita las versiones opacas o amarillentas)Leche vegetal
(de almendras, avena o coco; la avena barista es ideal para espumar)
Un batidor de matcha
- (chasen) o, en su defecto, un pequeño espumador eléctrico
- Una taza o un
- vaso transparente para un toque visual
- Y sobre todo: ¡nada de agua hirviendo! Una temperatura de unos 80 °C es suficiente (por encima de esta temperatura, el matcha se vuelve amargo). Receta para un matcha latte ultrasuave (e instagrameable) ¿Listos? Aquí tenéis nuestra versión de eficacia comprobada, mil veces más sabrosa que en una cafetería: Ingredientes
1 cucharadita colmada de matcha orgánico
60 ml de agua caliente (máximo 80 °C)
200 ml de leche vegetal (idealmente leche de avena de barista)
1 cucharadita de sirope de arce, miel o azúcar de coco (opcional)
- Pasos Cernízalos en un bol o taza para evitar grumos. Vierte el agua caliente y bate en forma de W con un chasen (o un espumador de leche pequeño) hasta obtener una espuma agradable.
- Calienta la leche a fuego lento, sin que hierva, y luego espúmela con un batidor o una varilla de vapor.
- Vierte el matcha en la taza y luego vierte la leche suavemente para crear dos capas bonitas. Añade una pizca de matcha por encima… ¡y a disfrutar! Consejos de barista para un resultado digno de una cafetería:
- Usa leche de avena de calidad barista para una espuma densa y estable. Añade un toque de vainilla o canela para un toque aromático.¿Versión helada? Bate el matcha con un poco de agua fría, cubitos de hielo y leche fría espumada.
Puedes preparar pasta de matcha con antelación (matcha y agua) y conservarla refrigerada durante 2 o 3 días.
- ¿Y qué hay de sus beneficios para la salud? ¡Hablemos de ellos!
- El matcha no solo es bonito en Instagram. Además:
- Rico en antioxidantes
- (catequinas, teanina)
Menos estimulante que el café: energía suave sin picos de estrés
- Bueno para la piel y la digestión (menos ácido que el café) Y promueve la concentración a la vez que calma la mente. ¿Te convence? Solo te queda crear una rutina ecológica y acogedora e impresionar a tus amigos con tus nuevas habilidades de barista casero.
