Vert, doux, onctueux… le matcha latte est devenu le chouchou des coffee lovers et des accros à une routine bien-être stylée. Mais entre les versions trop sucrées des grandes chaînes et celles ratées à la maison, difficile de trouver l’équilibre parfait.
Et si on vous disait que vous pouviez le réussir chez vous — plus sain, plus mousseux, et surtout… meilleur que chez Starbucks ? Allez, suivez le guide.
Pourquoi le matcha latte de coffee shop n’est pas toujours top
On ne va pas se mentir : les lattes vendus dans les grandes enseignes sont parfois jolis… mais pas toujours digestes. Voici pourquoi :
- Beaucoup trop sucré (et souvent avec du sirop ou du sucre blanc caché)
- Matcha de mauvaise qualité, amer ou trop fade
- Lait classique mal moussé, ou parfois même en poudre (!)
- Et un prix franchement exagéré pour trois ingrédients
Heureusement, avec la bonne recette et les bons ingrédients, on peut faire bien mieux… dans sa cuisine.
Les essentiels pour un matcha latte maison parfait
Avant de se lancer, voici ce dont vous avez besoin :
- Un bon matcha : de préférence bio, avec une poudre bien verte (évitez les versions ternes ou jaunâtres)
- Un lait végétal (amande, avoine ou coco — l’avoine barista est idéal pour mousser)
- Un fouet à matcha (chasen) ou à défaut un petit mousseur électrique
- Un mug ou un verre transparent pour le plaisir des yeux
Et surtout : pas d’eau bouillante ! Une température autour de 80°C suffit (au-delà, le matcha devient amer).
Recette du matcha latte ultra onctueux (et Instagrammable)
Prête ? Voici notre version testée, validée, et mille fois plus savoureuse qu’en coffee shop :
Ingrédients
- 1 c. à café bombée de matcha bio
- 60 ml d’eau chaude (80°C max)
- 200 ml de lait végétal (idéalement avoine barista)
- 1 c. à café de sirop d’érable, de miel ou de sucre de coco (facultatif)
Étapes
- Tamise le matcha dans un bol ou un mug pour éviter les grumeaux
- Verse l’eau chaude et fouette en forme de W avec un chasen (ou un petit mousseur) jusqu’à obtenir une belle mousse
- Fais chauffer ton lait à feu doux, sans le faire bouillir, puis mousse-le avec un fouet ou une buse vapeur
- Verse le matcha dans la tasse, puis le lait délicatement pour créer deux jolies couches
- Ajoute une pincée de matcha par-dessus… et savoure !
Les astuces de barista pour un résultat digne d’un coffee shop
- Utilise du lait d’avoine spécial barista pour une mousse dense et stable
- Ajoute une pointe de vanille ou de cannelle pour une touche parfumée
- Version glacée ? Fouette le matcha avec un peu d’eau froide + glaçons + lait froid moussé
- Tu peux préparer une pâte de matcha à l’avance (matcha + eau) à conserver 2-3 jours au frais
Et côté bienfaits ? On en parle !
Le matcha ne se contente pas d’être joli sur Instagram. Il est aussi :
- Riche en antioxydants (catéchines, théanine)
- Moins excitant que le café : énergie douce sans pic de stress
- Bon pour la peau et la digestion (moins d’acidité que le café)
- Et il favorise la concentration tout en apaisant l’esprit
Alors, convaincue ? Il ne vous reste plus qu’à vous créer une petite routine green & cosy et à épater vos copines avec votre nouveau talent de barista maison.
