Vous pensiez que si c’est à base de lait et de café, alors c’est forcément bon pour la santé ? 🥛☕ Le latte a longtemps eu cette aura de boisson chic, douce et un brin healthy. Mais entre les lattes à la betterave, au gingembre, au cacao ou même au golden latte façon curcuma infusion, la ligne entre bienfait et excès sucré devient floue. Très floue.
« Souvent confondu avec le flat white, le latte se distingue pourtant par une plus grande quantité de lait et une mousse plus légère — une différence subtile mais qui change tout dans l’équilibre en bouche : flat white vs latte, c’est un vrai duel de textures. »
Alors, simple plaisir latteiné ou véritable dessert déguisé ? Voici ce que disent les nutritionnistes (et ce que vous ne lisez pas toujours sur l’emballage des produits).
Latte : ce qu’on y met vraiment (et ce qu’on oublie souvent)
La préparation classique d’un latte ? Un espresso bien serré, allongé avec une bonne dose de lait chaud, légèrement mousseux. À première vue, rien d’alarmant. Sauf qu’en pratique, cette base devient souvent un terrain de jeu pour les baristas et les coffee lovers :
- Sirop aromatisé (vanille, caramel, noisette…)
- Ajouts de chocolat, cacao ou même crème fouettée
- Utilisation de laits végétaux sucrés (amande, avoine, coco)
- Portions de plus en plus grandes (la fameuse grande tasse)
Résultat ? On passe très vite d’un petit plaisir matinal à une boisson de 250 kcal, voire plus. Et dans certains coffee shops, c’est même plus sucré qu’un flan pâtissier. Vraiment.
Quand la tendance l’emporte sur le bon sens
Des pink lattes aux chai lattes épicés, le monde du latte a littéralement explosé ces dernières années. Un vrai terrain de jeu visuel, entre latte art sur Instagram et recettes « inspirées par la nature » sur Pinterest. On y associe souvent des ingrédients bio, une jolie torréfaction ou encore un style de café français revisité.
Mais est-ce que ça en fait une boisson saine pour autant ? Pas toujours.
L’avis des nutritionnistes : entre illusion et modération
Selon plusieurs experts, le latte n’est pas à bannir. Au contraire, il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, notamment s’il est réalisé avec des ingrédients simples et peu sucrés. Mais voici leurs recommandations :
- Privilégier le lait bio ou végétal non sucré (type avoine ou amande)
- Éviter les ajouts de sirop, chocolat ou toppings sucrés
- Se contenter d’un format raisonnable (une tasse, pas une carafe !)
Et si vous utilisez une machine à capsules ou une cafetière avec accessoires, faites attention aux recettes déjà pré-dosées. Certaines capsules latte industrielles sont aussi sucrées qu’un milkshake (mais vendues comme « sélection bien-être »… 🙄).
Des lattes plus créatifs mais plus traîtres ?
Un chai latte bien épicé ou un golden latte au curcuma peuvent sembler meilleurs pour la santé. Et parfois, c’est vrai. Mais attention à la recette. Si vous ajoutez du sirop, du lait entier et un soupçon de sucre brun, on repart sur les mêmes bases caloriques qu’un dessert.
Idem pour les lattes betterave, pink latte, ou latte gingembre : le visuel fait rêver, mais l’équilibre dépend des ingrédients et de la préparation.
Latte : verdict
Le latte, ce n’est ni le diable ni un élixir miracle. C’est une boisson caméléon, capable d’être à la fois saine, réconfortante, et complètement décadente selon la manière dont on le prépare.
Le tout, c’est d’en avoir conscience. Parce qu’entre deux cafés noirs à l’italien, un petit macchiato discret et un latte oversize au caramel, il y a tout un monde. À vous de choisir le vôtre. 😊
Et si vous avez une bonne recette de latte maison (black, décaféiné, chai ou autre), partagez-la avec vos amis — ou vos collaborateurs, à la machine à café. Le coffee, c’est aussi une affaire d’entretien quotidien (et de plaisir singulier).
