Espresso, cappuccino, golden latte, cold brew ou encore matcha latte : en 2025, le café ne se boit plus seulement noir, il se décline à l’infini. À tel point qu’il devient parfois difficile de distinguer une boisson saine d’un dessert camouflé. Et si certaines alternatives sont vantées pour leurs bienfaits (antioxydants, énergie douce, digestion…), d’autres peuvent au contraire nuire à l’équilibre digestif ou métabolique, surtout quand elles sont consommées à répétition.
Chez Medicial, nous avons analysé les boissons caféinées et alternatives végétales les plus populaires du moment pour vous aider à y voir plus clair. Caféine, sucre, digestion, inflammation, effet hormonal : nous passons chaque boisson au crible, avec un regard croisé entre nutrition et santé digestive.
Résultat ? Un comparatif complet, rigoureux mais sans jugement, pour que vous puissiez faire vos choix en toute connaissance de cause — et pourquoi pas, améliorer vos habitudes tout en continuant à vous faire plaisir.
| Boisson | Caféine | Calories | Digestion | Intérêt santé | Moment idéal |
|---|---|---|---|---|---|
| Espresso | ★★★★ | 0–3 kcal | Moyenne | Concentration rapide | Matin, sans sucre |
| Cappuccinos | ★★★ | 80–140 kcal | Variable | Rassasiant, doux | Petit-déj ou goûter |
| Matcha latte | ★★ | 70–160 kcal | Bonne | Antioxydant, zen | Matin ou pause |
| Flat white | ★★★★ | 120–180 kcal | Moyenne | Intense et onctueux | Fin de matinée |
| Golden latte | ★ (sans caféine) | 100–160 kcal | Bonne | Anti-inflammatoire | Fin de journée |
| Chai latte | ★★ | 120–220 kcal | Bonne | Digestif, cocooning | Après-repas |
| Mushroom coffee | ★★ | 30–70 kcal | Bonne | Anti-stress, immunité | Matin ou après-midi |
| Cold brew | ★★★★ | 5–15 kcal | Très bonne | Booster doux, peu acide | Matin ou pré-sport |
| Pink latte (betterave) | ★ (sans caféine) | 80–140 kcal | Bonne | Circulation sanguine | Goûter ou soir |
| Café au collagène | ★★★ | 70–150 kcal | Moyenne | Beauté, articulations | Matin, avec repas |
Légende :
★ = très faible | ★★ = faible | ★★★ = modérée | ★★★★ = élevée
Les données sont indicatives et peuvent varier selon les recettes maison ou coffee shop.
Espresso
Ingrédients : grains de café fraîchement moulus, eau chaude sous haute pression.
Apports nutritionnels : 0 à 3 kcal par tasse, sans sucre ni lait. Riche en caféine (environ 60 à 80 mg par shot), zéro glucide, zéro lipide.
Impact sur la santé : L’espresso pur est l’une des boissons caféinées les plus neutres sur le plan digestif, à condition de le consommer modérément. Sa forte concentration en caféine peut stimuler l’attention, mais aussi accroître l’acidité gastrique chez les personnes sensibles (reflux, ulcères).
Recommandé pour : Les personnes en recherche de concentration rapide sans apport calorique. À privilégier en dehors des repas pour limiter les interactions avec le fer.
À éviter si : Vous êtes sujet(te) aux troubles digestifs, palpitations ou insomnie.
Verdict Medicial : Un classique efficace et sans fioriture, à consommer avec parcimonie et idéalement sans sucre.
Cappuccino
Ingrédients : 1/3 espresso, 1/3 lait chaud, 1/3 mousse de lait (souvent lait entier ou demi-écrémé).
Apports nutritionnels : Entre 80 et 140 kcal selon la taille et le lait utilisé. Source de protéines (lait), mais aussi de lactose et de sucres rapides en version coffee shop.
Impact sur la santé : Le cappuccino est souvent bien toléré s’il est consommé avec un lait adapté (végétal ou allégé en lactose). En revanche, sa richesse en lactose peut poser problème aux personnes sensibles, en particulier à jeun. La mousse peut ralentir la digestion si elle est très dense.
Recommandé pour : Les amateurs de café doux, qui cherchent une boisson plus rassasiante. Convient en collation ou en complément d’un petit déjeuner léger.
À éviter si : Vous souffrez d’intolérance au lactose ou de ballonnements fréquents.
Verdict Medicial : Un plaisir matinal équilibré si on contrôle la quantité de lait et le choix de la mousse. À adapter selon votre digestion.
Matcha latte
Ingrédients : Poudre de thé matcha, eau chaude, lait (souvent végétal), sucrant (optionnel).
Apports nutritionnels : Entre 70 et 160 kcal selon les ajouts. Source de théanine, antioxydants (catéchines), et faible en caféine (~25 à 35 mg par tasse).
Impact sur la santé : Le matcha est reconnu pour ses effets calmants (grâce à la théanine), sa capacité à soutenir l’attention sans pic d’excitation, et son impact positif sur le stress oxydatif. Attention toutefois aux recettes sucrées type coffee shop, souvent chargées en sirops ou laits sucrés.
Recommandé pour : Celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de café tout en gardant un rituel stimulant et doux. Idéal en milieu de matinée ou en pause détente.
À éviter si : Vous êtes allergique au thé vert ou en période de traitement anticoagulant (présence de vitamine K).
Verdict Medicial : Une excellente alternative au café classique, à condition d’opter pour une version maison ou peu sucrée. Un vrai allié anti-stress.
Flat white
Ingrédients : Double shot d’espresso, lait chaud texturé avec une mousse très fine (micro-mousse), généralement servi en petite tasse.
Apports nutritionnels : Environ 120 à 180 kcal selon la taille et le type de lait. Moins mousseux qu’un cappuccino, mais plus concentré en café.
Impact sur la santé : Le flat white contient davantage de caféine qu’un latte classique, ce qui peut être intéressant en cas de fatigue mais problématique chez les personnes anxieuses ou sensibles aux excitants. Sa richesse en lait demande aussi une bonne tolérance digestive, surtout à jeun.
Recommandé pour : Ceux qui veulent une boisson onctueuse sans trop diluer le goût du café. Bonne alternative au latte pour une pause café plus intense.
À éviter si : Vous êtes sensible à la caféine ou avez des troubles digestifs liés au lait chaud.
Verdict Medicial : Un choix équilibré si l’on tolère bien la caféine et le lait. Flat white vs cappuccino : moins mousseux, plus corsé, et souvent plus digeste.
Golden latte
Ingrédients : Lait (souvent végétal), curcuma, poivre noir, parfois gingembre, cannelle ou huile de coco.
Apports nutritionnels : Environ 100 à 160 kcal selon la recette. Riche en antioxydants, pas de caféine, présence de curcumine (anti-inflammatoire naturel).
Impact sur la santé : Le golden latte est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. La curcumine, bien assimilée en présence de poivre et de matière grasse, peut soulager les troubles articulaires et digestifs. Attention cependant au sucre ajouté dans certaines versions commerciales.
Recommandé pour : Les personnes cherchant une boisson réconfortante sans caféine, particulièrement utile en fin de journée ou en période de stress digestif.
À éviter si : Vous êtes sous anticoagulants, ou en cas d’allergie au curcuma.
Verdict Medicial : Une boisson bien-être à fort potentiel, à condition de privilégier une version maison ou sans sucre ajouté. Parfaite pour apaiser l’organisme.
Cold brew
Ingrédients : Café infusé à froid pendant plusieurs heures (généralement 12 à 24 h), servi pur ou avec du lait.
Apports nutritionnels : Très faible en calories s’il est pur (0 à 5 kcal). Caféine élevée (souvent plus que l’espresso), faible acidité.
Impact sur la santé : Le cold brew est plus doux pour l’estomac grâce à son faible taux d’acidité, mais il peut provoquer des effets secondaires liés à la caféine (tremblements, insomnie) si consommé en grande quantité. Son effet stimulant est prolongé.
Recommandé pour : Celles et ceux qui cherchent un coup de fouet sans acidité, notamment en été. Très bien toléré digestivement.
À éviter si : Vous êtes sensible à la caféine ou en période de sevrage stimulant.
Verdict Medicial : Une option efficace et rafraîchissante pour les amateurs de café intense, avec un bon profil digestif… à condition de bien doser la quantité.
Chai latte
Ingrédients : Infusion de thé noir aux épices (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle), lait (souvent végétal), sucre ou sirop selon les versions.
Apports nutritionnels : Entre 120 et 220 kcal selon la recette. Caféine modérée (20 à 50 mg), riche en épices digestives.
Impact sur la santé : Le chai latte favorise la digestion grâce à ses épices, en particulier le gingembre et la cannelle. Il possède un effet réchauffant et apaisant pour l’intestin. Attention toutefois aux versions sucrées type coffee shop, souvent plus riches qu’un dessert.
Recommandé pour : Les personnes souhaitant une boisson réconfortante, légèrement stimulante, et bénéfique pour le système digestif.
À éviter si : Vous êtes sensible à la théine ou que vous surveillez votre apport en sucre.
Verdict Medicial : Excellent en version maison sans excès de sucre. Une boisson cocooning qui peut aussi devenir un allié bien-être en cas de digestion lente.
Mushroom coffee
Ingrédients : Café (souvent instantané ou en poudre), extrait de champignons médicinaux (reishi, chaga, cordyceps…)
Apports nutritionnels : Faible en calories. Caféine modérée à faible selon les mélanges. Contient des bêta-glucanes (immunité), antioxydants et adaptogènes.
Impact sur la santé : Les champignons médicinaux peuvent aider à réguler le stress, renforcer le système immunitaire et réduire l’inflammation chronique. Associé à une petite dose de café, ce mélange peut être mieux toléré par les personnes stressées ou anxieuses.
Recommandé pour : Ceux qui veulent limiter la caféine tout en conservant un rituel tonique et fonctionnel.
À éviter si : Vous êtes allergique aux champignons ou avez des pathologies auto-immunes non stabilisées (à discuter avec un professionnel).
Verdict Medicial : Une alternative innovante à surveiller. Potentiellement bénéfique, surtout dans les routines anti-stress ou post-burn-out.
Café au collagène
Ingrédients : Café noir (ou au lait), collagène hydrolysé en poudre ajouté (souvent marine ou bovin), parfois arômes ou crèmes protéinées.
Apports nutritionnels : 70 à 150 kcal selon les ajouts. Source de protéines (environ 8 à 10 g de collagène par dose).
Impact sur la santé : Le collagène est intéressant pour la santé de la peau, des articulations et de l’intestin. Associé au café, il ne perd pas ses propriétés, mais les bénéfices visibles sont progressifs (après plusieurs semaines de consommation).
Recommandé pour : Les femmes à partir de 30 ans cherchant à soutenir leur peau ou en période post-partum. Intéressant aussi en cas de fragilité articulaire ou de porosité intestinale.
À éviter si : Vous suivez un régime végétalien strict (la plupart des collagènes sont d’origine animale).
Verdict Medicial : Un ajout discret mais utile dans certaines routines beauté ou articulaire. À privilégier pur, sans ajouts sucrés.
Pink latte (betterave)
Ingrédients : Poudre de betterave, lait végétal, parfois sirop d’agave ou arôme vanille.
Apports nutritionnels : Environ 80 à 140 kcal. Riche en nitrates naturels, sans caféine, légèrement sucré si aromatisé.
Impact sur la santé : La betterave favorise la circulation sanguine et l’oxygénation des tissus, avec un léger effet tonique. Elle peut également soutenir la détox hépatique. Le pink latte est une alternative douce au café, idéale pour le soir ou pour celles qui évitent les excitants.
Recommandé pour : Les femmes sensibles à la caféine, ou pendant une cure detox. Effet booster sans nervosité.
À éviter si : Vous êtes sujet(te) à l’hypotension ou avez des troubles rénaux (la betterave est riche en oxalates).
Verdict Medicial : Un choix original, doux et coloré, qui allie plaisir visuel et propriétés circulatoires. À tester sans excès.
Nitro cold brew
Ingrédients : Cold brew (infusion de café à froid) infusé à l’azote (nitrogen), servi souvent en pression comme une bière, très mousseux et glacé.
Apports nutritionnels : Faible en calories (sauf si lait ou sucre ajouté). Très riche en caféine (souvent plus de 150 mg par verre).
Impact sur la santé : Le nitro cold brew est puissant, peu acide, et ultra stimulant. Il peut provoquer des effets nerveux marqués (tachycardie, nervosité, insomnie) chez les personnes sensibles. Sa texture crémeuse sans lait séduit, mais attention aux doses.
Recommandé pour : Les amateurs de café intense qui cherchent un coup de fouet sans acidité. Idéal en été ou en pré-entraînement.
À éviter si : Vous êtes anxieux(se), sensible à la caféine, enceinte ou souffrez de troubles du rythme cardiaque.
Verdict Medicial : Puissant, efficace, mais à manier avec précaution. À ne pas consommer en fin de journée.
Comment bien choisir sa boisson en 2025 ?
Il n’y a pas de « mauvaise » boisson à proprement parler — tout dépend de votre corps, de votre rythme, de vos besoins et de vos sensibilités. Plutôt que d’opposer café et alternatives végétales, il est plus utile de trouver le bon équilibre : celui qui respecte votre digestion, soutient votre énergie sans vous épuiser, et s’intègre avec plaisir dans votre quotidien.
Voici quelques repères simples :
- Vous êtes souvent ballonné(e) ? Privilégiez les infusions type golden latte, matcha doux, ou un chai sans lait classique.
- Vous avez besoin d’un coup de boost matinal ? L’espresso ou le cold brew (sans sucre) restent les plus efficaces, à condition d’être bien tolérés.
- Vous êtes sensible au stress ou anxieuse ? Limitez les cafés riches en caféine et explorez le matcha, le mushroom coffee ou les lattes épicés digestifs.
- Vous cherchez un effet beauté / long terme ? Le café au collagène ou le matcha riche en antioxydants sont d’excellents alliés.
Le mot de la rédaction
Chez Medicial, on croit à la nuance. Ce n’est pas la boisson en soi qui est « bonne » ou « mauvaise », mais la manière dont elle est choisie, préparée, et consommée. Boire un cappuccino ne ruine pas une alimentation équilibrée. Et un latte au matcha n’est pas miraculeux s’il est noyé dans le sirop de vanille. Le secret ? La conscience, la simplicité, et le plaisir.
Alors buvez ce qui vous fait du bien, sans pression, mais avec connaissance. Et si cet article a pu vous aider à faire le tri dans toutes ces options… mission réussie.
